绿色蔬菜一直以来都被誉为最健康的食物,但其实颜色深的水果、蔬菜和谷物同样也营养丰富。这类食物的颜色来源于花青素和植物色素,可能有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。
事实上,“黑色食物因其高色素含量,比浅色食物含有更多的抗氧化剂”,康奈尔大学(纽约州,伊萨卡)的食品化学教授Cy Lee博士说。
今天要给大家介绍的是红枣的“好兄弟”——黑枣。
黑枣是“黑仙丹、营养仓库”
黑枣被称为“黑仙丹”,还有一个美称叫“营养仓库”。红枣注重补血,而黑枣注重补肾。中医认为,黑枣性温味甘,有补益脾胃,养肾阴血的功效。
现代研究发现,黑枣富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E,磷、钙、铁等微量元素,还有各种营养元素,对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。
黑枣还有很高的药用价值,每100克含铁量在3.7~3.9毫克之间,多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠都有一定疗效。
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